Hur man brygger turkiskt kaffe?

Turkiskt kaffe är en av de äldsta metoderna för att brygga kaffe i världen. Det är en kaffebryggningsstil som har sitt ursprung i Turkiet och som har spridit sig över hela världen. Att brygga turkiskt kaffe är en konstform som kräver tålamod och precision.

För att brygga turkiskt kaffe behöver man en speciell kaffepanna, en så kallad cezve eller ibrik, som är gjord av koppar eller mässing. Denna panna används för att koka upp vattnet och kaffet tillsammans. För att göra turkiskt kaffe behöver man också turkiskt kaffe som är malda mycket finare än vanligt kaffe.

Här är en enkel steg-för-steg guide för att brygga turkiskt kaffe:

1. Häll kallt vatten i cezven och tillsätt en tesked turkiskt kaffe per kopp.
2. Tillsätt socker efter smak och rör om.
3. Sätt cezven på spisen och värm upp pannan på låg värme. Rör om försiktigt tills sockret löses upp.
4. När vattnet börjar koka, ta bort cezven från spisen och låt det svalna något.
5. Sätt cezven tillbaka på spisen och värm upp pannan igen på låg värme. När kaffet börjar skumma, ta bort cezven från spisen igen.
6. Upprepa detta steg tills kaffet har skummat tre gånger.
7. Häll upp kaffet i små koppar och servera direkt.

Det är viktigt att inte röra om kaffet när det väl har börjat skumma, annars kommer skummet att försvinna. Det är också viktigt att inte låta kaffet koka för länge, annars kan det bli bittert. Turkiskt kaffe serveras vanligtvis tillsammans med ett glas vatten som en uppfriskande paus mellan sipporna.